اگر بخواهیم به یکی از پر مصرف ترین و کاربردی ترین ابزارهای آشپزخانه اشاره کنیم، بدون شک انواع تخته کار در آشپزخانه خواهند بود. همانطور که می دانید، تخته کار ها تقریبا به صورت روزانه مورد مصرف قرار می گیرند.
تقریبا، هیچ آشپزخانه ای وجود ندارد که در آن تخته کار وجود نداشته باشد. بنابراین با توجه به کاربرد فراوان تخته کار، در این مقاله سعی داریم به معرفی انواع تخته کار در آشپزخانه و بررسی کاربرد آن ها بپردازیم.
تخته کار فروشگاهی و آشپزخانه
تخته های آشپزخانه از انواع گوناگون با جنس های مختلف تولید می شوند. از این تخته ها جهت بریدن مواد غذایی خام و پخته و یا قطعه کردن آن ها به قطعات برابر استفاده می شود.
علاوه بر تخته کارهای آشپزخانه، تخته کار های فروشگاهی هم به شدت مورد استفاده قرار می گیرند. تخته کار فروشگاهی معمولا در قطعات بزرگتری نسبت به انواع تخته کار در آشپزخانه، تولید می شود.
تخته کارهای فروشگاهی اغلب در قصابی ها، فروشگاه های پروتئینی جهت قطعه کردن مرغ، ماهی، میگو و غیره مورد استفاده قرار می گیرند.
تقریبا همه ما در آشپزخانه های خود، یکی از انواع این تخته های پرکاربرد را داریم. یکی از بیشترین کاربرد های این تخته ها، ریز کردن انواع سبزیجات و قطعه کردن گوشت و مرغ می باشد.
این تخته کار ها در انواع، ابعاد، سایز، طرح و رنگ های مختلف تولید می شوند.
انواع مختلف تخته های کار عبارت هستند از:
تخته کار پلی اتیلن، تخته تفلون قصابی، تخته کار پلاستیکی، تخته کار شیشه ای، تخته کار گرد و تخته کار فروشگاهی.
تخته کار پلاستیکی و تخته کار پلی اتیلن از پر مصرف ترین انواع تخته کار ها می باشند. پس از اتمام کار، حتما تخته ها را با آب گرم و مایع بشویید، زیرا در صورت عدم رعایت مسائل بهداشتی، در شیارهایی که بر اثر ریز کردن قطعات مواد غذایی در حین کار به روی تخته ایجاد می شود، باکتری جمع می شود. بنابراین اگر بهداشت را رعایت نکنید، در داخل شیارهای تخته کار، باکتری ها تجمع خواهند کرد.
کاربرد انواع تخته کار در آشپزخانه
تخته های کار پلی اتیلن
کاربرد اصلی این تخته ها، در قصابی ها، آشپزخانه ها و کارگاه های صنعتی، رستوران ها و غیره می باشد. این تخته ها به طور معمول از جنس پلاستیک فشرده به همراه چگالی بالا تولید می شوند.
بافت تخته کار پلی اتیلن، از یک رنگ سفید که طبیعی است، می باشد که موجب یکدست بودن ظاهر تخته می شود. همچنین این بافت سفید طبیعی، از کدر شدن و کثیف شدن تخته محافظت می کند.
هر دو سمت تخته های پلی اتیلن، دارای بافت بوده و تمیز کردن آن ها کار راحتی می باشد. شما می توانید با آب و صابون دو طرف تخته کار را به راحتی بشویید.
تخته های کار پلاستیکی
این تخته ها از پرکاربردترین انواع تخته کار در آشپزخانه محسوب می شوند. حرکت چاقو بر روی این تخته ها با سرعت بالا همراه می باشد. یعنی سرعت حرکت چاقو در این تخته ها به نسبت تخته های چوبی و بامبو، بیشتر می باشد.
این تخته ها با اینکه از ظاهر جذابی نسبت به تخته های چوبی و فانتزی، برخوردار نمی باشند، اما قابلیت شستشوی بسیار راحتی دارند. همچنین جهت استفاده از قطعه کردن میوه ها و سبزیجات، بسیار مناسب می باشند. شما می توانید انواع رنگ های این تخته های پلاستیکی را تهیه کنید.
تخته کار شیشه ای
تخته کار شیشه ای یکی از انواع دیگر تخته کار خانگی می باشد. این تخته ها دارای ظاهر بسیار زیبایی هستند. به طور کلی شیشه ها قابلیت استفاده جهت قطعه کردن مواد غذایی را ندارند، اما این تخته ها متخلخل نمی باشند.
از مزایای استفاده از این تخته های شیشه ای، می توان به تمیز کردن راحت آن ها اشاره کرد، اما احتمال شکنندگی توسط ضربات محکم چاقو به روی این تخته ها وجود دارد.
تخته های کار گرد
از دیگر انواع تخته کار در آشپزخانه، تخته کار گرد می باشد. این تخته ها با این که دارای ظاهر جذابی می باشند، اما فضایی مناسب جهت خرد کردن مواد غذایی ندارند. اغلب جنبه ی زیبایی دارند و بیشتر افراد ترجیح می دهند از آن ها استفاده نکنند. احتمال بریدگی دست در این تخته ها وجود دارد.
کاربرد تخته کار فروشگاهی و تخته تفلون قصابی
تخته تفلون قصابی و تخته کار فروشگاهی در فروشگاه های صنعتی و قصابی ها به کار می روند. همچنین از آن ها می توان در فروشگاه های پروتئینی استفاده کرد. جنس مواد تشکیل دهنده این تخته ها، از مواد نو، استاندارد و کاملا بهداشتی می باشد.
از مزایای این تخته ها، می توان به کاهش جذب باکتری و بو پس از اتمام کار اشاره کرد. از دیگر خصوصیات تخته کار فروشگاهی و تفلون قصابی، می توان به مقاومت خوب آن ها اشاره کرد.
این تخته های کاربردی، مانع از آسیب به تیغه های چاقو و ساطور می شوند و از بافت بسیار متراکم با استحکام بالا تولید می شوند. همچنین دارای تاییدیه اداره بهداشت و سازمان غذا و دارو می باشند.
وزن سبک و مقاومت بسیار بالای آن ها در برابر گرما از دیگر مزایای تخته های تفلون قصابی می باشد.
قابلیت نصب تخته کار
برخی از انواع تخته کار در آشپزخانه را به راحتی می توان به روی سینک ظرفشویی نصب کرد. بنابراین احتیاجی به جا به جا کردن آن ها ندارید و به هنگام استفاده از آن ها می توانید به آسودگی در کنار سینک خود به خرد کردن محصولات غذایی بپردازید. از مزایای نصب تخته کار در کنار سینک، خروج مستقیم آب اضافی محصولات به داخل سینک می باشد.
اگر احساس می کنید که به هنگام کار با تخته های آشپزی، امکان آسیب رساندن به شما وجود دارد، می توانید از قابلیت نصب این تخته ها به کابینت و یا سینک استفاده کنید.
در گوشه های برخی از انواع تخته کار خانگی، محلی جهت وصل شدن آن ها به کابینت و سینک های ظرفشویی تعبیه شده است. پس از نصب، این تخته ها در حین کار تحت هیچ شرایطی دیگر تکان نمی خورند و شما می توانید به راحتی کار خود را انجام بدهید.
